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小有小的好，你看那个银鱼，太湖小银鱼那么一点儿，名气多大呀，长江淮河这边儿的大银鱼，一根儿这么粗，也没见有人夸它一句。”陆辛翘起一根手指头比划了一下。他不光比划了，到了吃烤鱼的店里，他还特意点了一道酥炸大银鱼。“这边儿吃鱼都是水库里出的，新鲜，肥。”陆辛带沈小甜来的这家店是一家开在水库边儿的店，很有几分田园农家乐的风采，一进店门就看见了挂在照壁上用来装饰的草帽和草编蓑衣。餐桌之间的屏障也是竹编的屏风，上面还挂着塑料做的假叶子假葡萄。整体风格与其说是“田园”不如说是“土”。穿着绛紫色斜襟小袄和收腿裤的服务员们也贯彻了这一个风格。“再要个鲢鱼头炖豆腐，一个红烧鱼尾，你是想吃铁锅鲶鱼还是鲶鱼烧茄子。”陆辛问沈小甜。沈小甜想了想，鲶鱼烧茄子。“这家鱼是挺好吃的，就是这个装修……这已经好多了，之前这里可不是摆着屏风，是放了假花假树，你知道么？大半个屋子的假花假树，我的天，来一次被辣一次眼睛。后来生意太好了，老板在店里加桌子，才把那些玩意儿撤了。”陆辛的话音刚落，一个发际线岌岌可危的脑袋从屏风后面探了出来：“陆辛，你来我这一趟就唠叨我一回，我的装修怎么了？我的装修挺好的呀！”陆辛不想说话了。男人整个从屏风后面出来，身材整体很富态，好在人不矮，比起胖来更显得壮，眉目长得挺平和的，有种“和气生财”的气质。他先是跟陆辛打了招呼，然后看向陆辛的对面，愣了一下，他说：“你是不是，沈小甜？你妈是田校长的女儿田心对吧？”沈小甜点点头，说：“是，您是……？”“哎呀，你小时候我见过你，你这双眼睛长得真像你妈，我呀，我以前跟你妈相过亲。”沈小甜：……陆辛：……生活在小城市就是有这点不好，随便出来吃条鱼，可能都会遇到一个认识你的人。更可怕的是，他不仅品味很有问题，还可能是你妈当年的相亲对象。沈小甜觉得自己脑子里的脂肪在飞速燃烧。“小甜……我可以这么叫你吧？你妈现在还好么？我记得她是去广州了？”“谢谢您的关心，她现在深圳，挺好的。”“那……你爸……”“我爸现在是在北京。”“哦。”男人叹了一口气，“他俩一开始在一起的时候，好多人都觉得挺般配，我就觉得不合适，你妈看着脾气好，其实很要强的，你爸爸看着是长得好、学问高，其实为人处世还幼稚呢，两个人在一起过日子肯定打架。果不其然呐……唉，大人不合适，老的cao心，小的受罪。”沈小甜只是微笑。男人很慈爱地说了几句话，又跟陆辛聊了两句就走了，不一会儿，服务员进来，说他们这一单已经被老板免了。沈小甜安静了好一会儿，才开口说：“这个老板，他看人的水平比他的装修审美高多了。”她妈田心女士何止是外柔内刚，心里装的根本是实心钢杆儿，她爸沈瑜哪里是一般的幼稚，这么多年了想把老婆追回来的手段连个小学生都不如。只是一下子就在陆辛面前被人揭开了家里这些乱糟糟的关系，沈小甜的心情不是很好。陆辛的语气一如既往：“你这话应该在老于在这的时候说，说不定不光给咱们免单，还能送咱们一直清炖野生大王八。”沈小甜抬起头看着陆辛。男人回看她：“怎么了？”“没事儿，就是想起来今天没夸你是大好人。”“这不就又夸了么？”陆辛伸手给沈小甜的杯子里倒上了茶。第一道上来的菜就是陆辛特意点的酥炸大银鱼，果然，一条银鱼有手指粗，用筷子一挑，半边身子的rou下来了，能塞满满一嘴，鲜嫩多汁。最棒的是这条鱼几乎是没有刺的，鱼rou的纤维在唇齿间迸发汁水，不需要有什么后顾之忧。“老于找的这个厨子真的不错，外面这层炸得好。”听见陆辛的夸赞，沈小甜点点头，嘴里还叼着半截鱼。有什么从她的脑袋里一闪而过，她“咔嚓”一声，咬碎了被炸到酥香的鱼头。鲢鱼公认最好吃的部位就是鱼头，rou质丰满，鱼脑香腻，足有一斤重的鱼头被破开，和着豆腐一起炖，嫩滑鲜香，还有白胡椒提味，两口下去，喝得人暖意融融。陆辛的筷子用得很好，随意夹了一块豆腐放在了嘴里吃掉，对沈小甜说：“这家的豆腐是从江苏进的，江浙沪那边儿很多食材加工是学的日本工艺，这种豆腐在日本叫绢豆腐，意思就是细嫩，比内酯豆腐扛煮，又比石膏豆腐鲜嫩，我之前跟老于说还是卤水豆腐更好一点儿，滋味足，结果他非要用这个豆腐，豆香气不足，胡椒味儿就得更重一点儿。”说完，他看见沈小甜掏出了手机。“卤水的主要成分是氯化镁，葡萄糖内脂……你说的这个问题应该是产生于凝固过程中的失水，氯化镁溶于水，形成电解质溶液，静止，让离子从形成了胶体的蛋白质溶液带走水，失去了更多的水分，所以卤水做的豆腐味道会更重，唔……这里也说了，葡萄糖内脂点出来的豆腐产量很高，也就是说反应过程中保存了更多的水。“生活中有机化学的变化往往是多重的，这个题有点超纲，不过挺有意思的，胶体溶液中胶粒带电与电解质离子相互吸引发生凝聚反应，这个点准确来说不是个化学问题。”物体间里的相互作用，是物理问题。陆辛默默无声地听着、看着，终于，沈小甜说完了，他说：“尝尝鲶鱼烧茄子。”“嗯。”放下手机，沈小甜吃了一口香喷喷的鲶鱼烧茄子。装菜的青花大碗真的是土里土气的，味道却足够好。就像有些人看着又野还有点凶，其实你做什么，他都会捧场。“要不要吃米饭配着鲶鱼啊？”对面的男人问她。沈小甜点点头：“要。”第27章韭菜盒子“小甜啊。”晚上八点多,沈小甜家的门铃被摁响了，她打开门出去，看见院子门口站着徐奶奶,徐奶奶的手里还拽着个快赶上她高的孩子。“这是我家小哲，大名叫张哲，小甜啊……”老太太有些不好意思，握着手里的袋子，说：“我家小哲今天上初三了，有个数学题,他实在是做不出来，我那个儿子你张哥他脾气太暴了，为